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猪脚的做法香辣猪蹄怎么做

2019年06月06日 栏目:育儿

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猪脚怎么做好吃,香辣猪蹄怎么做,现在就来看看它的做法介绍吧。

香辣猪蹄

食材明细

猪脚适量

料酒 适量

老抽 适量

干红辣椒 适量

姜片 适量

冰糖 适量

麻椒 适量

桂皮 适量

香叶 适量

油 适量

盐 适量

做法

1. 猪蹄清洗干净,猪蹄斩小块。

2. 锅内加凉水,放猪蹄,水沸腾后关火,捞起

3. 用热水冲去浮沫,控干水。

4. 锅内倒油,小火加热至油5成热,放冰糖,继续小火熬至冰糖溶化,成焦糖色。

5. 加入花椒、干辣椒、姜片炒香。

6. 放控干水分的猪蹄。

7. 倒入老抽、料酒转大火,翻炒,直到皮成金黄色 。

8. 倒入水,以没过猪蹄为宜,放香叶、桂皮,加盖,转小火炖约1小时。

9. 待猪蹄软烂后,开盖,转大火收汁,直到汤汁粘稠即可,出锅前10分钟根据口味调入适量盐。

10. 大火收汁。

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