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清炒蛤蜊的做法

2019年05月15日 栏目:时尚

用料:花蛤,文蛤等调料:花椒,葱,姜,蒜等做法:1.先将蛤蜊和适当的花椒,葱,姜等1起在冷水锅中煮开,此时蛤蜊都应当张开嘴了。如

用料:花蛤,文蛤等

调料:花椒,葱,姜,蒜等

做法:

1.先将蛤蜊和适当的花椒,葱,姜等1起在冷水锅中煮开,此时蛤蜊都应当张开嘴了。如果发现沙子比较多可以再冲洗几次,沥干水分。

2.另起锅,放少许油,8成热时放入葱姜末,炒出香味,然后倒入蛤蜊,点少量葡萄酒,翻炒,加少量食盐和红辣椒末,点少许芡汁出锅便可。

小贴士:

开始要用冷水将蛤蜊煮熟,否则可能不张嘴。沙子要漂洗干净,否则影响口感。

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