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干锅茶树菇的做法_2

2018-11-07 18:34:37
干锅茶树菇的做法 “干锅茶是很多人的心头好,干锅手撕包菜,干锅花菜,干锅茶树菇。茶树菇有一种很特别的质感,咀嚼起来很令人回味。传统的干锅茶树菇会配上一些五花肉,因为五花肉含有很大一部分肥肉,阿菇用培根代替了五花肉,阿菇家的培根肥肉成分很多,先将培根煸炒过,再和茶树菇一起烹饪,让它吸收里面的油脂,既减少了肥肉的油腻,更增添了茶树菇的风味。
不过,阿菇的干锅茶树菇,是没有干锅的,吼吼。先将茶树菇洗净绰烫之后沥水备用,将培根或五花肉煸炒,使他的油分逼出来,再加上大蒜头,辣椒和香菜等配菜,也一样色香味俱全啊。要是小资一些,配上一个干锅,搞个小型酒精炉,哇,那情调,甚好……” 食材明细 主料 茶树菇 300g 辅料 培根 5片 大蒜头 4个 辣椒干 适量 香菜 适量 油 适量 盐 适量 糖 适量 生抽 5ml 微辣 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 干锅茶树菇的做法步骤 1茶树菇洗净切段,准备少许香菜洗净 2茶树菇入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用 3将培根片切成适当大小,起油锅,放少许油下培根煸炒,逼出少许油后盛起 4再放入少许油,下大蒜头,辣椒干煸香 5大蒜激发出香味后,倒入绰烫过的茶树菇,大火翻炒 6加入适量生抽,盐、糖调味、上色 7均匀翻炒后倒入培根,继续翻炒,撒上香菜,混合均匀,装盘
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